弁当などの販売は、容易に販売出来るからこそ落とし穴もあり、大きなリスクを伴っていることを忘れてはなりません。昨年には飲食店が医療従事者に向けて支援で届けた弁当から食中毒が発生するなど、多くの食中毒の事例も発生しています。このコラムでは飲食店がテイクアウトを行う際の許可や調理の注意点などをまとめました

専門店でない飲食店の場合は「withコロナ対策」から始まったメニュー考案、メニューアレンジも付け焼刃ではそろそろ立ち行かなくなってきた段階になってきています。

安価に導入できるデリバリーカートとフードスタンド（屋台）のデザイン開発をはじめました。