2021/02/25
飲食業界の動向と飲食経営のポイントを語る
コロナ禍の飲食店の対策は、業態の複合化を目指すことである デリバリー、テイクアウトの強化をしなければ、売上を確保することができない。 いかにデリバリービジネスを事業として複合化していく時代である。
Text by
竹谷 稔宏
理事 / ティファーズコンサルティング合同会社
フードビジネスコンサルタント
1954年栃木県に生まれる。 東洋大学卒業後、大手レストランチェーン本部のスタッフとして運営、企画開発、キッチンシステム開発に従事。 1988年ツカモト＆アソーシエイツ株 フードビジネスの業種・業態のキッチンデザイン、経営コンサルティングに従事